食品工業
FOOD INDUSTRY
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品質保證

  • 分類:食品工業
  • 發布時間:2020-12-09 17:15:11
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概要:
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高標準嚴控質量,深度聚焦食品安全

 

  天津狗不理食品股份有限公司視食品質量為生命線,聚焦食品質量安全管理,設立了嚴苛的高于國家質量標準的內部食品安全控制標準,基于原輔料供給、生產過程、包裝、貯存運輸還是銷售等全鏈條進行食品安全風險管控。

 

  公司質量控制中心引進國外先進檢測設備近百臺,如面筋儀、粘度儀、發酵儀、稠度吹泡儀、破損淀粉測定儀、色差儀等,基于對每批次小麥粉進行色度、面筋數量、面筋指數、面筋強度、面筋延展性、淀粉糊化特性等30多項指標進行檢測,利用小麥粉指標參數、配料比例、氣候、環境溫濕度和時間等變量的動態調整,通過統計和分析建立了面團發酵標準化生產監控體系,確保每個批次出廠狗不理產品均一穩定的高品質;狗不理水餡兒工藝不僅是狗不理包子傳承百年的獨特工藝,更是通過科學的分析與研究,不斷進行品質提升所確定的營養與口味的配比,同時通過凱氏定氮儀、索氏提取儀、質構儀和氣質聯用儀等進行生產監控,確保營養配比與風味的均一與穩定;通過原子吸收光譜儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、氣質聯用儀、酶標儀等分析儀器,對每批次原輔料進行重金屬殘留、農藥殘留、獸藥殘留、添加劑殘留等食品安全指標進行嚴格檢驗和把控,在線實施風險監控,終產品微生物檢驗,確保狗不理產品的質量和食品安全。

 

 

 

 

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